울릉도 엉겅퀴 절임

  울릉도 엉겅퀴는 가시가 없어서 절임,건채, 생채 등 여러가지 요리를 만들수 있는 건강한 먹거리이다

                                  동의 보감에서 엉겅퀴는

                                                       "성질이 평하고 맛은 쓰며 독이 없다

                                                어혈이 풀리게 하고

                                코피 흘리는 것을 멎게 한다

                             옹종과 옴 , 버짐을 낫게 할 뿐만 아니라 

                      여자의 적백대하를 낫게 하고 

                                   원기를 보태어 주며 혈을 보한다"

                                        라고 기록되어 있다

                    동의보감에서도 기록되어 있듯이 엉겅퀴를 식용으로 절임등으로 섭취를 했을 때

                              건강에 도움이 되는 식물이다

 엉겅퀴 농장의 전경